Prima supa raw din nuca de cocos. O supa foarte valoroasa din punct de vedere nutritional.

Ingrediente:

-2 nuci de cocos
-1 avocado
-3 rosii
-3 fire ceapa verde
-1 ardei kapia
-o lamaie
-ciuperci champignon
-1 lingurita curry
-3 catei usturoi
-2-3 cm de ghimbir
-patrunjel
-ulei de masline
-sare

Baza pt supa:
- lapte de cocos, obtinut prin blenduirea miezului unei nuci de cocos(eu am folosit 2 nuci ) cu aproximativ 1 litru – 1 litru si jumatate de apa; cantitatea de apa variaza in functie de cat de consistenta doriti supa;

- dupa blenduire, se trece supa printr-un saculet din tifon fin sau organza; exista saci speciali pentru obtinerea laptelui din nuci de genul acesta aici.

- laptele obtinut se amesteca din nou in blender cu : o bucatica de 2.5 cm ghimbir; 1 lingura de pudra de curry; ulei de masline; 2-3 catei de usturoi; sucul de la o jumatate de lamaie; putin unt de cocos pentru un gust mai amplificat de nuca de cocos, dar nu este obligatoriu; sare si alte condimente, dupa gust.

Pentru a obtine supa se amesteca in baza legumele tocate . Pofta buna! YUMMY !