Urmareste-ne pe Facebook si nu rata nicio stire sanatoasa!

Fulgii de drojdie inactiva – beneficii

Fulgii de drojdie inactiva - beneficii
Drojdia nutritionala (in limba engleza “nutritional yeast”) – denumita si drojdie inactiva - se fabrica dintr-o ciuperca (Saccharomyces cerevisiae) careia ii plac “culturile dulci” (trestia de zahar, sfecla de zahar). Dupa ce este recoltata, aceasta trebuie sa fie “dezactivata”, adica omorata prin uscare la temperaturi ridicate. Odata dezactivata, nu mai este vie, deci nu mai are puterea de a creste si a se multiplica. Prin urmare, nu poate fi folosita la facutul painii, de exemplu. Dupa uscare, este rasnita si transformata intr-un fel de pudra sau fulgi, fiind mai apoi vanduta sub aceasta forma.In timpul uscarii, deoarece celulele de drojdie sunt omorate iar proteinele care o alcatuiesc se descompun in aminoacizi, in drojdie se formeaza acid glutamic, esential pentru creier si direct raspunzator de gustul “umami”, cel mai bun gust pe care il putem percepe. De aceea, se pare ca adaugata in mancarurile “mai fara gust”, le face mai usor de tolerat din punct de vedere “gustativ”!Acidul glutamic are ca rol principal furnizarea sursei de energie pentru creier. Acesta are capacitatea de a colecta excesul de amoniac din organism, care poate inhiba creierului, convertindu-l in glutamina. Dat fiind faptul ca glutamina produce o sporire considerabila a nivelului de acid glutamic, un deficit al acesteia poate determina carenta celui de-al doilea.Numita “proteina vegetarienilor”, drojdia inactiva este o sursa bogata de proteine complete, avand peste 55% proteina de calitate. Fiind un produs natural extrem de nutritiv, drojdia inactiva contine cei 18 aminoacizi esentiali pe care organismul nostru ii produce, precum si o multitudine de vitamine si 15 minerale, printre care: magneziu, cupru, vanadium, litium, crom, zinc, seleniu, fier si potasiu. 

Drojdia inactiva este, de asemenea, o sursa excelenta de vitamine B (B1, B2, B5, B6, B9), esentiale pentru creier si sistemul nervos. Fara aceste vitamine nu se pot fabrica neurotransmitatori, iar celulele nervoase nu pot comunica intre ele.  In legatura cu vitamina B12 - de care in special veganii si vegetarienii au nevoie – se pare ca aceasta nu exista in drojdie pentru ca nu o poate produce, dar anumite suplimente de drojdie inactiva o contin doar pentru ca este ulterior adaugata de catre producatori.Efectele terapeutice ale consumului de drojdie inactiva:

  • Datorita continutului de fibre, drojdia inactiva previne constipatia si trateaza afectiunile colonului. 
  • Drojdia inactiva este o sursa importanta de acid folic (vitamina B9), fiind recomandata femeilor care isi pregatesc corpul pentru a ramane insarcinate, si celor care sunt in primele 2 luni de sarcina, pentru a sustine dezvoltarea sistemului nervos la fat. Acidul folic continut de fulgii de drojdie inactiva, are rol esential in formarea globulelor rosii si previne simptomele de anemie care pot aparea in perioada sarcinii (senzatie de lesin, palpitatii, oboseala, migrene, lipsa de oxigen, dificultati de respiratie, slabiciune generala etc).
  • Datorita continutului mare de Vitamine B, drojdia inactiva ajuta la mentinerea unui nivel echilibrat de stres, creste rezistenta la efort fizic si intelectual, fiind un tonic excelent.
  • Cromul, unul dintre mineralele regasite in compozitia fulgilor de drojdie inactiva ajuta la reglarea glucozei fluctuante din sange in cazul diabeticilor si a presiunii arteriale scazute. 
  • Compusii drojdiei inactive fac din aceasta un remediu excelent pentru persoanele care sufera de afectiuni cardiovasculare, deoarece ajuta la imbunatatirea functiilor inimii si la o mai buna circulatie a sangelui.
  • Ajuta la vitaminizarea organismului, intareste sistemul imunitar si are o actiune hepatoprotectoare.
  • Mentine organismul tanar si viguros, incetinind procesul de imbatranire.
  • Scade tensiunea si colesterolul din organism.
  • Suplimenteaza aportul de vitamina B, previne constipatia si reduce riscul de cancer de prostata.

Denumiti si “parmezanul vegetarienilor”, datorita gustului placut de cascaval (branza), fulgii de drojdie inactiva se pot folosi in prepararea multor retete vegane: salate, piure de conopida, “cartofi prajiti“, chipsuri etc.

Doza zilnica recomandata este de 1-2 linguri de fulgi de drojdie inactiva. Consumul in exces poate cauza alergii sau tulburari digestive.

Pofta de o viata frumoasa si sanatoasa!! :)

Sursa articol: Sursa 1; Sursa 2; Sursa foto: barefootessence.com

Banner Concurs

Ads Article

Trimite prietenilorShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestEmail this to someoneTweet about this on Twitter
Pofta de o viata frumoasa si sanatoasa!! :)

Article banner new

Print Friendly




2 thoughts on “Fulgii de drojdie inactiva – beneficii

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *

Current ye@r *